Зеленая грядка

Зеленая грядкаУже никого не удивляют слова «блюдо от Шефа», «комплимент от Шефа», в хороших ресторанах шеф-повар является лицом заведения, он строго отбирает продукты для приготовления блюд, владеет лишь ему одному известными секретами и тонкостями.

В Японии решили расширить обязанности Шефа и предложили мини-фермы для выращивания салатов, петрушки, укропа, лука и прочих зеленых вкусностей на кухне ресторанов.
Такие мини-фермы называют “Chef’s Farm”, они занимает немного места: 4 x 1,5 м, высотой 2,3 м. Освещается такая гидропонная грядка с помощью 12 штук 40 ваттных люминисцентых ламп.

В витрине располагаются 5 полок, на каждой полке предполагается выращивать свой вид зелени. Производство предполагается делать непрерывным: ежедневно срезается одна из грядок и засаживается семенами.

Задумка очень интересная и перспективная, но стоимость фермы производители загнули нереальную — за 90 тысяч долларов свежую зелень никакой Шеф выращивать не будет!

Также по этой теме

Один комментарий на «“Зеленая грядка”»

  1. Наталья:

    В Европе популярные био-рестораны выращивают овощи и зелень в собственных садах, подчеркивая чистоту и экологичность их выращивания (естественно, цена приготовленных блюд конкретно завышается). Что ж, японцы умеют экономить место — мини садик на полочках, довольно остроумно! А стоимость, возможно, себя сможет оправдать со временем.

Добавить комментарий


Яндекс.Метрика