Пицца-конструктор. Реализованная идея от Pizza Studio

Американская сеть пиццерий Pizza Studio смогла перенести опыт работы с фастфуд-конструктором на процесс приготовления индивидуальной пиццы.

Хотите узнать, какие планы еще есть у основателей этого бизнеса и как они смотрят на дальнейшее развитие проекта?

Секреты успеха молодого предприятия на конкурентном рынке

Перед тем, как запустить собственную сеть пиццерий, два друга-предпринимателя 38-летний Самит Варма и 62-летний Рон Бискин провели немало бессонных ночей и выбрали стратегию развития собственного бизнеса, которая смогла объединить жизненные наработки каждого их них.

Самит Варма обладал достаточным военным и стартаперским опытом, а Рон Бискин знал все о работе ресторанов.
Предприниматели выбрали модель бизнеса – фастфуд-конструктор, а в качестве объекта конструирования была выбрана пицца.

Пицца была выбрана главным действующим лицом компании вовсе не случайно – ежегодно жители США тратят около 40 миллиардов долларов на приобретение пицц. Причем около 60% этой суммы остается в кармане у таких мега-производителей, как Pizza Hut, Domino’s и прочих гигантов.

Чертой, объединяющей все эти мега-сети, смело можно назвать короткий промежуток времени (не более 30 минут), который отделяет момент совершения заказа и момент доставки свежей пиццы прямо на стол посетителя, но в этих пиццериях конечный продукт стандартизирован и не приспособлен под потребности конкретного клиента.

Компания Pizza Studio выбрала иной путь, следует этому пути уже три года и, об этом можно смело говорить, преуспевает на нем.
Так за 2014 год чистая прибыль компании составила 1,2 миллиона долларов при общем вале выручки на уровне 11 миллионов долларов, а еще в 2013 году весь вал выручки составлял всего 2,5 миллиона долларов.

За три года компании удалось не только создать сеть из 25 пиццерий, но и начать продавать франшизы.

Создатель пиццерий, Самит Варма, откровенно говорит о том, что весь бизнес изначально был организован для того, чтобы стать весомым игроком на рынке.

Рассмотрим, чем же отличается пицца в Pizza Studio от других схожих продуктов. Покупатель, пришедший в Pizza Studio, самостоятельно отвечает за свою пиццу. НА выбор каждому посетителю предлагается несколько видов теста, сыров и соусов, а также четверть сотни различных добавок и начинок.

В автоматическом режиме информация от посетителя поступает на конвейер, а всего через две минуты пребывания в раскаленной печи индивидуальный шедевр готов к употреблению.

Секреты успеха молодого предприятия на конкурентном рынке

Где взять деньги для начала собственного бизнеса? Именно с этой проблемой сталкивается 95% начинающих предпринимателей! В статье "Где взять деньги на бизнес" мы раскрыли самые актуальные способы получения стартового капитала для предпринимателя. Так же рекомендуем внимательно изучить результаты нашего эксперимента в биржевом заработке: "посмотреть результаты эксперимента"

Весь бизнес, построенный Вармой и Бискином, держится на том, что создатели могут в любой момент оказаться в каждой из 25 точек и проверить правильность выполнения каждой операции. Они считают, что в бизнесе не бывает мелочей и даже неверно нарезанные луковые кольца могут стать причиной неудачи в глобальных размерах.

Каждый из сотрудников компании прекрасно знает термин SNAP (англ. – Sense of Urgency, No excuses, Attention to detail, Pride of ownership) – «расторопность, отказ от поиска оправданий, внимание к деталям и гордость сопричастностью».

Хоть эти слова и звучат слишком торжественно и нарочито, но без них практически невозможна любовь клиентов, а чем больше клиентов готовы оставлять свои деньги в сети Pizza Studio, тем лучше себя чувствует весь бизнес.

История жизни создателей бизнеса раскрывает секреты, почему для основателей Pizza Studio столь важно быть внимательными как к мелочам, так и к конечным целям.

Восемь лет своей жизни Варма отдал службе в ВМФ США: после окончания Военно-Морской Академии он работал на атомной субмарине USS Pennsylvania, а затем смог перенести свой опыт работы с моряками на работу с официантами в сети пиццерий.

Затем Варма успел поработать одном из стартап-проектов, где был замечен инвестфондом Anthem Venture Partners, который пригласил его профессионально работать над стартапами. Именно эта работа научила Варму смотреть на вещи цельно, предполагая конечную точку развития проекта в момент его запуска и создания.

Второй совладелец бизнеса – Бискин – пришел к Pizza Studio куда более классическим путем. Он, хоть и являлся юристом по образованию, в течение полутора десятков лет работал в различных ресторанах, пиццериях и кафе, помогая развивать фастфуды и дорогие рестораны.

Сама идея создания конструктора пиццы пришла в голову Варма в 2010 году, когда он вспомнил детство и решил привнести детские воспоминания о создании домашней пиццы на «большой формат».

В первый, пилотный проект было вложено около полумиллиона собственных средств, Запускался проект в Лос-Анджелесе. На разработку проекта от этапа создания до этапа запуска производства потребовалось около 1,5 лет. Абсолютно все внедряемые идеи тестировались на обычных покупателях, на ресторанных критиках и т.д., и в дальнейшую жизнь запускались лишь самые удачные проекты.

Секреты успеха молодого предприятия на конкурентном рынке

Первую точку удалось открыть вблизи с главным зданием Университета Калифорнии. Особо тяжело дался создателям поиск инвестора – долгое время никто не хотел ни сдавать проекту помещение, ни слушать о проекте. Но нашлась компания Brookfield, на которую бизнес-проект произвел такое впечатление, что оформление всех бумаг заняло всего лишь 2 недели.

Не менее сложным оказался и поиск поставщиков, готовых работать с неизвестной компанией, владеющей одной точкой продажи пиццы. Но когда поставщики были найдены, контракты заключены, а пиццы начали готовиться в печах, бизнес начал развиваться и приносить небывалые дивиденды.

Сейчас многие поставщики приезжают в Pizza Studio, чтобы посмотреть, как надо работать, чтобы бизнес был успешным, а франшизы продаются, как «горячие пирожки».

В этом году Pizza Studio планирует увеличить свою сеть в четыре раза и дойти до «круглой» цифры в 100 ресторанов.
Пожелаем создателям бизнеса выполнения поставленных задач и дальнейшего преуспевания в развитии.

Также по этой теме

2 комментария на «“Пицца-конструктор. Реализованная идея от Pizza Studio”»

  1. Марина:

    Очень хорошая идея. Думаю, что любому было бы интересно создать пиццу, которая по душе именно ему)
    Еще мне кажется, что эта идея просто великолепна для детей. Ребенок будет в восторге от того, что все зависит от его личного выбора.

  2. Ев Ил:

    Сейчас, позвонив в ресторан доставки, почти всегда можно самому выбрать ингридиеты для пиццы, и получается тоже своего рода конструктор! Так что, эта идея частично уже существует в России, правда не в таком глобальном формате. Но это интересно, можно также и с роллами придумать.

Добавить комментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.