Пельменный бизнес: от идеи до реализации

Что такое пельмени? Для большинства людей это блюдо означает холостяцкую жизнь, большую занятость на работе и отсутствие денег на дорогостоящие блюда из ресторанов, для кого-то пельмени являются традиционным домашним блюдом, которое готовится всей семьей за большим столом, а кому-то пельмени нравятся своей простотой изготовления. Ведь производственный процесс не требует особых вложений, навыков или дорогостоящего оборудования, а с задачей лепки справляется практически каждая хозяйка.

Пельмени – новый взгляд на знакомый продукт

Но как открыть собственный пельменный бизнес и остаться «на плаву»? Какой начинкой, кроме традиционной мясной, можно привлечь покупателей и как стать королем на пельменном рынке своего региона?

Расширяем покупательскую базу за счет ассортимента

Чтобы создать вкусные и качественные пельмени понадобится совсем немного – качественные ингредиенты, оригинальные технологии приготовления, индивидуальные рецептуры. Соединение этих факторов обязательно станет залогом успеха предприятия.

Что же можно положить в пельмени, кроме традиционного фарша из свинины и говядины?

— свино-говяжий фарш можно дополнить необычными специями, тесто можно делать по различным рецептам экспериментируя над текстурой, способами приготовления и толщиной раскатки;
— таджикские пельмени отличаются необычным сочетанием вкусов баранины, козьего молока и чеснока в фарше;
— украинские пельмени отличаются от сибирских повышенным содержанием сала в фарше;
— возможно приготовление пельменей с индейкой;
— пельмени с крольчатиной станут украшением диетического стола;
— пельмени с куриным фаршем станут украшением бюджетного стола, для вкуса в куриный фарш можно добавить немного свинины;
— для вегетарианцев подойдут пельмени с овощами (по традиционному одесскому рецепту), пельмени с сыром и зеленью;
— гурманов подойдут пельмени с фруктовой начинкой – дыней, яблоками, изюмом и т.д.
— пельмени с рыбным фаршем станут отличной альтернативой мясным собратьям.

Пельмени – новый взгляд на знакомый продукт

Какие начинки для пельменей выбрать

Определение начинки, с которой пельмени станут особо популярными, невозможно без основного потребителя еды – клиентов. Ассортимент всегда формируется исключительно исходя из спроса. Спрос, в большинстве случаев, основывается на традициях определенного региона.

Кроме любви населения к мясным или рыбным начинкам, стоит уделить внимание овощным и фруктовым начинкам особенно в те моменты, когда наступают периоды православных постов.

Где взять деньги для начала собственного бизнеса? Именно с этой проблемой сталкивается 95% начинающих предпринимателей! В статье "Где взять деньги на бизнес" мы раскрыли самые актуальные способы получения стартового капитала для предпринимателя. Так же рекомендуем внимательно изучить результаты нашего эксперимента в биржевом заработке: "посмотреть результаты эксперимента"

Чтобы лучше понять предпочтения людей, лучше всего провести различные социальные исследования – можно создавать темы на форумах, можно проводить опросы людей на улицах. Особо хорошо таргетировать группу покупателей можно открывая торговую точку в каком-нибудь определенном месте – студгородке, рядом с заводами, недалеко от мест отдыха горожан и т.д. Получив от целевой группы ответы на вопросы можно с 90% уверенностью говорить о необходимости запуска еще одного вкуса или еще одной начинки у пельменей.

Строим пельменный бизнес: с чего начать

Прежде, чем врываться в этот бизнес, следует понимать, что пельмени в нашей стране – блюдо довольно распространенное. Конкуренция на этом поприще крайне велика. Поэтому потребителю нужно предложить что-то действительно уникальное, чтобы навсегда отбить охоту конкурентам дышать вам в спину. Как уже обсуждалось выше, с классическими пельменями сильно не развернешься. Поэтому лучше сыграть на разнообразии и оригинальности начинок.

Пельмени – новый взгляд на знакомый продукт

Если развивать пельменный бизнес, то стоит подумать о том, что есть всего два варианта ведения дела – или работать оптовым поставщиком пельменей в магазины и супермаркеты, или открыть собственную пельменную, где можно будет продавать пельмени напрямую клиентам.

Естественно, в собственном ресторане прибыль будет значительно выше. Если себестоимость производства пельменей составляет порядка 250 рублей, то продать их в кафе или ресторане можно будет за 700 рублей за килограмм. Стоимость порции пельменей в 200 грамм будет составлять приблизительно 140 рублей – что и для клиента не дорого, и для бизнеса приятно.

Для того, чтобы открыть пельменную понадобиться зарегистрировать предприятие, выбрать производственные помещения, закупить оборудование и выбрать людей, которые точно будут профессионалами.

Нанимая персонал на работу помните, что лучше заплатить больше денег одному человеку, чем сэкономить и нанять несколько низкооплачиваемых сотрудников, которые смогут испортить продукты.

Функцию контроля качества, а также отслеживания цены можно будет лишь совместив должность директора ресторана и должность шеф-повара. Человек должен быть готов осуществлять постоянный контроль качества продукции.

Аппарат, производящий пельмени, может быть нескольких разновидностей, но рекомендуем вам обратить внимание на тот, который умеет делать лишь самые простые пельмени, но стоит дешевле всего.

Сколько же суммарно потребуется средств на открытие пельменной с собственным производством? Эта сумма составит приблизительно от полумиллиона до миллиона рублей. Срок окупаемости проекта – 1 год, и если брать начальный капитал в кредит в банке, то можно говорить о том, что через год такой вкусный бизнес начнет приносить реальный доход своему владельцу.

Также по этой теме

11 комментариев на «“Пельменный бизнес: от идеи до реализации”»

  1. Анатолий:

    Идея стара как мир, а всё равно работает. Действительно, при правильно поставленном процессе этот бизнес принесёт хозяину хорошую прибыль. Стоит экспериментировать- ведь видов и сортов пельменей огромное множество, необходимо найти те, которые понравятся покупателям. И полностью соглашусь с автором в том, что нужно подбирать квалифицированный персонал.

  2. Ольга:

    Люди у нас покушать любят, а вкусно тем более. Поэтому бизнес на пельменях, это на 100% успешное занятие. Если вы конечно имеете хотя бы малейшее понятие, что это такое. Главное что бы пельменная располагалась в многолюдном месте и ассортимент хороший, при высоком качестве продукта. Если с местом проблема, можно поставлять в рестораны и торговые сети.

  3. Зинаида:

    Если делать вкусные, качественные, домашние пельмени по рецепту бабушек, то спрос на них гарантирован. Здесь, главное четко держать свою марку. Нужно грамотно составить свой бизнес-план и найти варианты сбыта. В любом случае, если брать не количеством, а качеством покупать будут однозначно, сколько бы ни было конкурентов.

  4. Александр:

    Мысль такая давно уже сидит в голове. Я помню советское время, когда возле ВУЗа была «пельменная». Простая и доступная. У нас, у студентов, был выбор, либо в студенческую столовую, либо в «пельменную». Выбор в большей степени складывался в пользу последней. Открывать надо там, где много студентов, в том районе.

  5. Vano Andreev:

    Довольна интересная идея, спасибо автору статьи. Просто конкуренция в этом бизнесе насколько большое, что начать заниматься этим будет не легко. Но все таки попытка должен венчаться успехом по моим расчетам.

  6. Larisa Baltaji:

    Согласна со всеми отзывами, но когда открывается Пельменная, нужно помимо блюда с пельменями, обязательно расширить ассортимент блюд. К примеру, вареники, булочки — все, что связано с мучными продуктами. Чтобы популярность заведения росла!

  7. Alex Pushlin:

    Конкурировать в производстве пельменей с крупными компаниями
    весьма реально. Сделанные по-честному домашние пельмени всегда превосходят по
    качеству продукцию крупных предприятий. В качестве первых клиентов могут быть
    знакомые и соседи, ближайшие магазины, кафе.

  8. Анна:

    я бы тоже хотела открыть кой нибудь бизнес на дому. Бизнес на пельменях идея не плохая. Надо об этом хорошенько задуматься. Только ещё вот деньги для этого бизнеса не малые надо вложить.

  9. Дмитрий Владимирович:

    Настоящий ценитель пельменей всегда отдаст предпочтение в пользу продукта, приготовленного в домашних условиях, человеком, который стремится оставить о себе приятные впечатления от своего кулинарного шедевра с целью наработки потребительского спроса. Самая лучшая реклама, есть не что иное, как высококачественный продукт, поэтому, если человек добросовестен, имеет навык и знает толк в пельменях, то успех ему гарантирован.

  10. Сергей:

    Четыре с половиной месяца назад мне с товарищем в счёт долга досталось помещение пивбара. Недалеко находится школа и у прежнего владельца из за этого возникали проблемы. Поэтому мы решили перепрофилировать заведение, сделав из него пельменную. Бизнес хороший. Подберите персонал которому доверяете, сделайте хорошую рекламу и главное делайте качественный продукт.

  11. Балахонов Любомир:

    Это проверенный бизнес, он действительно работает и приносит неплохой доход. Я работаю мясником в магазине и мне пришла идея лепить самому пельмени и продавать в нашем же магазине. Покупатели знают, что у нас каждый день свежее мясо и с огромным удовольствием берут домашние пельмени. Конечно цена таких пельменей выходит не маленькая, но большой круг людей готовы платить за качество. За день раскупают порядка 15 килограмм продукции. Прибыль получается не плохая. В планах расширить покупательскую базу за счет ассортимента и возможно даже найти еще точки сбыта.

Добавить комментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.