Как открыть свое производство колбасы

Организация бизнеса по производству колбасной продукции


Для создания организации по производству колбасной продукции необходимо предварительно проанализировать следующую информацию, которая позволить рассчитать доходность бизнеса:

  • Штатное расписание;
  • Хозяйственные расходы;
  • Налоги и сборы;
  • Рынки сбыта;
  • Оборудование и основные средства;
  • Прибыль, рентабельность.

Для актуализации информации мы воспользуемся данными действующего предприятия, которое занимается производством колбасной продукции в Московской области.

Организация бизнеса по производству колбасной продукции

Сведения о предприятии

Компания (условное название «Колбаска») занимается производством колбасной продукции в подмосковном городе с численностью населения 100 000 человек.

Организационно-правовая форма: ООО (общество с ограниченной ответственностью). Учредителем (владельцем) и руководителем (директором) является одно лицо.  Если производство небольшое, то вы можете использовать и ИП. В принципе, и то и другое достаточно просто открыть. Для индивидуальных предпринимателей даже существует пошаговая инструкция по открытию ИП.

Дата создания фирмы: 10 февраля 2010 года. Изначально фирма действовала как производитель колбасных изделий. На сегодняшний день компания имеет собственную марку, специализированные магазины в Московской области.


Данные по бизнесу

Для четкого понимания ведения данного вида экономической деятельности рассмотрим следующие составляющие:

  • Штатное расписание
  • Налогообложение
  • Необходимое оборудование
  • Ассортимент продукции
  • Помещения

Штатное расписание

Руководитель. Отвечает за всю производственно-хозяйственную и экономическую деятельность предприятия. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений.

Главный бухгалтер. Осуществляет полный бухгалтерский и налоговый учет на предприятии. Занимается прогнозированием и составление бизнес-планов. Представляет интересы компании в налоговой инспекции и внебюджетных фондах.

Младший бухгалтер. В обязанности входит обработка первичной документации, ведение документации по транспорту (путевые листы, доверенности). Выполняет поручения главного бухгалтера, для целей эффективности ведения бухгалтерского учета.

Секретарь-делопроизводитель. В обязанности входит прием звонков и заявок, ведение клиентской базы и делопроизводства, отслеживание заявок с сайта, поиск тендеров для участия. По совместительству выполняет кадровую работу.

Технолог. Следит за качеством сырья на предмет соответствия санитарным нормам, разрабатывает новые сорта колбасной продукции, контролирует правильность выполнения работ, составляет инструкции, технические нормативы, планы.

Мясник (2 сотрудника). Занимаются обработкой туш и обвалкой мяса (разделывание, измельчение), загрузкой мяса или жира в перерабатывающие машины, отслеживанием процесса переработки. Мясники отвечают за машины и оборудование, на которых работают и являются материально ответственными лицами.

Рабочие (2 сотрудника) Выполняют поручения технолога, осуществляют непосредственное участие в производстве колбасной продукции.

Водитель-экспедитор (2 сотрудника). Водители занимаются доставкой продукции покупателям и в фирменные магазины. Если у поставщиков сырья отсутствует доставка, то материалы также привозят водители.

Грузчик (2 человека). В обязанности входит проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе, при необходимости — на объектах торговли.

Продавцы (8 сотрудников). Занимаются продажей колбасной продукции, выкладкой товара, расфасовкой, осуществляют контроль движения товара.

Налогообложение

Компания применяет упрощенную систему налогообложения (доходы минус расходы).

В налоговую инспекцию сдаются следующие отчеты:

  • Отчет по единому налогу
  • Отчет по транспортному налогу
  • Сведения о численности сотрудников
  • Сведения об уплате налога на доходы физических лиц

Виды отчетов по налогам с заработной платы сотрудников:

  • Отчет в Пенсионный фонд, форма «РСВ-1 ПФР»
  • Фонд социального страхования, форма 4-ФСС

Система «доходы минус расходы» позволяет уменьшить налогооблагаемый доход на сумму произведенных расходов. С полученной разницы уплачивается налог (единый налог). Единый налог положено уплачивать в течение года авансовыми платежами. Все расходы должны быть документально подтверждены.

Порядок уплаты налогов с заработной платы:

  • Налог на доходы физических лиц уплачивается в бюджет в день выплаты заработной платы.
  • Взносы во внебюджетные фонды платятся ежемесячно, до 15 го числа месяца, следующего за отчетным, независимо от даты выплаты заработной платы.
  • При выплате дивидендов учредителю уплачивается налог на доходы физических лиц по ставке 9%. Перечисление НДФЛ в бюджет производится в день перевода дивидендов.

Необходимое оборудование

Сразу хочется отметить, что для изготовления различных видов колбасных изделий используются многочисленные машины и аппараты, поэтому набор оборудования может быть индивидуальным и зависит от желаемого вида продукции.

Все основные средства дорогостоящие, и приобретать их придется по мере роста благосостояния фирмы. Впоследствии высококлассное оборудование способно заменить многочисленную рабочую силу.

Набор оборудования, который имеется в наличии ООО «Колбаска», следующий:

  • Холодильные камеры, установки (4 штуки)
  • Стол обвалочный (2 штуки)
  • Стол разделочный (2 штуки)
  • Специальные разделочные ножи в наборах (3 набора)
  • Электрическая мясорубка (1 шт)
  • Высокоскоростной куттер для производства фарша (1 шт)
  • Конвейер
  • Шприц для набивки
  • Коптильня
  • Моечная оборотная тара

Для планирования затрат на оборудование,к его стоимости необходимо прибавить сумму затрат на доставку и монтаж. Оборудование для производства колбасной продукции можно приобретать как у отечественных, так и у зарубежных производителей.


Ассортимент продукции

На выходе получается следующие виды колбасных изделий:

  • Колбасы (вареная, полукопченая, сырокопченая, вяленая)
  • Сосиски сардельки
  • Паштеты, зельцы
  • Мясные деликатесы

Помещения

Для работы, в качестве помещений, ООО «Колбаска» использует моноблоки. Эти сооружения представляют собой небольшие цеха, которые полностью удовлетворяет все требования санитарной службы. Моноблоки смонтированы на выделенном земельном участке, также в структуру «мини-завода» входит склад, офисные помещения и два гаража. Вся недвижимость находится в собственности. Общая площадь зданий 600 кв. м.

Взаимодействие с поставщиками сырья

Покупка мяса осуществляется у крупных российских производителей и на частных фермах. Сопутствующие материалы (нитки, целлофан, оболочка) закупаются у постоянных поставщиков.Отгрузка, в основном, осуществляется после полной оплаты сырья.

Форма оплаты безналичная, но с некоторыми частными фермерами приходится иногда расплачиваться наличными деньгами. Все составляющие, которые используются в производстве, должны быть сертифицированы.

Структура доходов (организация сбыта продукции)

ООО «Колбаска» старается завлечь покупателя высоким качеством продукции, современной удобной упаковкой, сервисом обслуживания. По ценовой политике быть на первом месте сложно, так как приходится конкурировать с крупными колбасными магнатами, но логотип и фирменное название компании уже запомнились многим покупателям и у фирмы уже есть свой круг потребителей.


Компания старается создать максимально удобные условия сотрудничества для контрагентов. Основными достоинствами можно назвать гибкий график оплаты, отсрочку платежа, бесплатную доставку. Для покупателей в фирменных точках предоставляются дисконтные карты, бесплатные пакеты, возможность оплаты пластиковыми картами.

Структура расходов

Помимо затрат на сырье для непосредственного производства колбасной продукции организация осуществляет следующие расходы:

  • Заработная плата
  • Налоги и отчисления
  • Реклама
  • Хозяйственные расходы
  • Представительские расходы
  • Коммунальные услуги (большую долю занимает электроэнергия)

Средний срок окупаемости бизнеса около года. При хорошей организации рабочего процесса издержки можно вернуть быстрее. Высокое качество продукции и бесперебойные поставки являются залогом получения высокой прибыли.

Экономические показатели ООО «Колбаска» за 2013 год

 Ед. изм.: тыс. руб.

1 квартал

2 квартал

3 квартал

4 квартал

Выручка

Поквартально

7320

8400

7895

9200

Себестоимость

Поквартально

5422

6087

5805

6866

Валовая прибыль

Поквартально

1898

2313

2090

2334

Общие расходы

Поквартально

Где взять деньги для начала собственного бизнеса? Именно с этой проблемой сталкивается 95% начинающих предпринимателей! В статье "Где взять деньги на бизнес" мы раскрыли самые актуальные способы получения стартового капитала для предпринимателя. Так же рекомендуем внимательно изучить результаты нашего эксперимента в биржевом заработке: "посмотреть результаты эксперимента"

720

810

687

904

Единый налог

Поквартально

177

225

210

215

Чистая прибыль

Поквартально

1001

1278

1193

1215

Товары, основные средства

Данные на начало квартала

10400

11320

12099

11342

Дебиторская задолженность

Данные на начало квартала

4050

5700

6100

5290

Кредиторская задолженность

Данные на начало квартала

1500

2020

2800

1200

 Экономические коэффициенты ООО «Колбаска» за 2013 год

Ед. изм.: тыс. руб.
Маржа (наценка) %

35

38

36

34

Скорость товарооборота, дн.

63

68

61

61

Оборачиваемость дебиторской задолженности, дн.

22

24

22

28

Оборачиваемость кредиторской задолженности, дн.

10

8

8

9

Операционный цикл, дн.

88

83

79

85

Финансовый цикл, дн.

81

74

71

79

Валовая рентабельность

25,93%

27,54%

26,47%

25,37%

Рентабельность продаж (бизнеса)

13,67%

15,21%

15,11%

13,21%

Долговая нагрузка ООО «Колбаска» по состоянию на 31 декабря 2013 г.

Ед. изм.: тыс. руб.

Размер кредита на пополнение оборотных средств

8 212

Размер кредита на покупку основных средств (срок кредита 5 лет)

50 400

Также по этой теме

2 комментария на «“Как открыть свое производство колбасы”»

  1. Антон Юраш:

    Тут надо подходить с большой осторожностью и тщательным поиском оборудования по самым низким ценам, так как в кредит придется влезть немалый и его придется отдавать с оборотных средств.

    • Петя Петров:

      Не стоит покупать все самое дешевое, как говорится «жадный платит дважды» даже самым дорогим оборудованием уйдете в плюс, не тратя средства на ремонт и покупку комплектующих. А вот с выбором кредита, надо подойти с большой осторожностью и хорошо читать условия «включая и мелкий шрифт»

Добавить комментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.