Фреш-бар – изготовление и продажа соков и безалкогольных напитков

freshНачинающему бизнесмену современные тенденции жизни сами подсказывают, каким бизнесом в тот или иной момент времени лучше заняться. Нынешнее стремление людей к здоровому и правильному образу жизни может быть использовано как плацдарм для создания сети фреш-баров. И хоть это направление деятельности является новым для рынка, позаимствовано нами из Америки, достаточно высокорентабельное и перспективное.

Преимущества бизнес идеи:

• в малом стартовом капитале;
• необходимости арендовать небольшую торговую площадь;
• простые технологии приготовления фреш-напитков, смузи и коктейлей;
• возможность развития от одной торговой точки до сети заведений под собственным брендом;
• отсутствие жесткой конкуренции;
• всесезонность бизнеса;
• простое в использовании оборудование;
• такой бизнес прекрасно подойдет предпринимателю, не имеющему в данном сегменте опыта.

Ну и последнее — некая универсальность направления – фреш-бар может быть как стационарным, так и передвижным, что позволяет менять дислокацию, к примеру, при размещении в том же торгово-развлекательном центре есть возможность подобрать наиболее интересное по проходимости и удобное месторасположение. Мобильность позволит оказывать услуги на выставках, конференциях, корпоративных мероприятиях.

Секреты успеха бизнеса:

1. Удачное месторасположение. Рационально открывать фреш-бар, как уже говорилось выше, в ТРЦ, более того самое интересное место – проходная часть между рядами.

Помимо торговых центров подойдут кинотеатры, аквапарки, парки аттракционов, фитнес-центры, офис-центры, аэропорты, железнодорожные и автовокзалы, салоны красоты и СПА, бани, сауны, бассейны.

2. Яркая вывеска, логотип, воздушные шары, любые элементы для привлечения внимания потенциальных клиентов — такие, чтобы пройти мимо и не заметить фреш-бар, было невозможно.

3. Широкий ассортимент, предлагаемых напитков. В Интернете огромная база рецептов всевозможных смузи, молочных шейков, безалкогольных напитков, холодных чаев, информация постоянно обновляется. Этим можно пользоваться, причем абсолютно бесплатно, тем самым меняя и расширяя меню. Также необходимо обязательно учитывать сезонный спрос.

Так летом будут популярны напитки, в составе которых есть мороженное, лед, охлажденное молоко, мятные чаи, хорошо утоляющие жажду.

IMG_6150

Зимой — свежевыжатые соки, витаминные коктейли. В целом, фреш-бар может не ограничиваться продажей исключительно коктейлей и соков, вполне допустимо предлагать сопутствующие продукты – выпечку, кексы и маффины, печенье. Можно договориться с сетью кондитерских или же закупать отдельно все необходимое.

Где взять деньги для начала собственного бизнеса? Именно с этой проблемой сталкивается 95% начинающих предпринимателей! В статье "Где взять деньги на бизнес" мы раскрыли самые актуальные способы получения стартового капитала для предпринимателя. Так же рекомендуем внимательно изучить результаты нашего эксперимента в биржевом заработке: "посмотреть результаты эксперимента"

4. Некоторые западные фреш-бары пошли дальше и предлагают посетителям экстракты и настойки различных полезных растений, позиционируя их как альтернативу БАДам и витаминам.

Для размещения фреш-бара необходима небольшая площадь: 4-5 квадратных метров вполне хватит.

Из оборудования необходимо закупить высокоскоростную соковыжималку большой мощности, пресс для цитрусовых – гранатов, апельсинов, несколько профессиональных блендеров, шейкеров, миксер, приспособления для чистки фруктов и овощей, холодильники и шкафы, морозильную камеру для мороженного. Из мебели — барную стойку, в которую для удобства можно встроить все необходимые шкафы, организовать полочки для хранения.

Не обойтись без витрины, кофе-машины, машины для льда, нескольких барных стульев, чтобы клиенты могли присесть, ожидая заказ. Поскольку молочные напитки и фруктово-овощные соки — продукт скоропортящийся, никто не готовит их заранее.

При расширении бизнеса рядом с фреш-баром можно арендовать дополнительную площадку, расставить столы и столики для неспешного наслаждения полезными и вкусными напитками.

При выборе оборудования, особенно наиболее используемых блендеров и соковыжималок, предпочтение лучше отдать проверенным и надежным импортным производителям, дающим продленный срок гарантии, поскольку зачастую даже высокоресурсная техника может дать сбой, при этом длительная гарантия позволит существенно сэкономить на обслуживании.

Из посуды понадобятся одноразовые стаканы, тарелки, трубочки, зонтики для украшения.

atkritka_1385926461_80

Итак, основная часть затрат при реализации бизнес-идеи фреш-бар – это арендная плата и закупка оборудования.

К выбору персонала также нужно отнестись ответственно. Главное требование – аккуратность, коммуникабельность, вежливость, честность. Освоить работу с техникой и рецептуру приготовления достаточно просто. А вот проконтролировать порядочность сотрудников – уже сложнее. Даже кассовый аппарат не помогает. Для контроля многие предприниматели пользуются услугами тайных покупателей, совершают контрольные закупки через друзей и знакомых.

Учитывая небольшие зарплаты и интенсивный график работы – некоторые ТРЦ работают 7 дней в неделю по 12 часов — текучка среди персонала фреш-бара может быть высокой. Удержать работников можно, заинтересовав их – к ставке предлагать хороший процент от продаж.

Бизнес по приготовлению и продаже свежевыжатых соков и напитков на их основе высокорентабельный. Наценка на фрешах составляет порядка 250%. Прибыль от продажи только соков может принести порядка 10 тыс. долларов в месяц. Плюс выручка от другой продукции, так может дойти и до 15 тысяч. Срок окупаемости зависит от многих факторов – удачного места, района города, уровня сервиса и качества продукции. Как правило, он составляет около года. Опытное маркетинговое продвижение и доступность цены, не отпугивающая покупателей, какие-то дисконты и скидки, к примеру, на последующие посещения, могут сократить срок окупаемости до 7-9 месяцев.

Как рекомендуют специалисты, открывая уже первую точку, начинающему бизнесмену сразу стоит задумываться о расширении сети. А получив опыт в управлении одним фреш-баром, сеть можно окупить за 2-3 года. Ну а будущие перспективы — на основе баров расширяться либо же модернизироваться до уровня кафе или ресторана полезного, и вкусного, и здорового питания. Что не менее востребовано и финансово интересно.

Также по этой теме

6 комментариев на «“Фреш-бар – изготовление и продажа соков и безалкогольных напитков”»

  1. Максим:

    Довольно таки увлекательный, и прибыльный бизнес. Если хорошо раскрутиться а это самое главное то можно при помощи таких коктелей заработать не малую сумм денег, Одабреваю такой метод заработка и + людям делаете добро тем самым создаете такие чудесные напитки для людей и людям хорошо и вам прибыль идет!

  2. Аконита Безшабашная:

    У нас в городе в последнее время набирают огромную популярность таких вот фреш-баров или просто точек с продажей свежевыжатых соков, например в больших супермаркетах. Но судя по нашим ценам на 100 мл такого сока-дешевле и выгоднее купить домой соковыжималку и готовить фреши и смузи самим. Единственное, что молочные коктейли ну никак не получаются в домашних условиях такими же вкусными, как во фреш-барах. А вообще при грамотной организации такого бизнеса-вполне возможно хорошо раскрутиться.

  3. DenisSnegovs:

    Очень благодарное дело,полезно и вкусно .Правда пару раз сталкивалась с недобросовестным приготовлениям фреша с непомерно большим содержанием воды,была очень огорчена.А вот от вкусного свежевыжатого сока я никогда не откажусь.Зимой в нашем городе подобный бизнес меньше задействован,я считаю зря так как зимой организм как никогда нуждается в витамина.Как по мне бизнес очень хороший и выгодный с понятной идей и реальной реализацией.
    DenisSnegovs

  4. Елена:

    Фреш-бар — это очень выгодно. Это интересная идея. Главное, если вы занимаетесь этим делом, то в него нужно вкладывать всю душу. Что бы ваши посетители всегда были довольны и у них было желание вернуться к вам снова.

  5. Екатерина:

    Хорошая идея для хорошего стартапа, почему нет? Однако, в статье указан такой момент, как отсутствие жесткой конкуренции, тут несогласна: в моем городе уже появляется достаточное количество подобного рода заведений. Единственное что, в некоторых из них цены неоправданно завышены и, соответственно, конкуренцию выдерживают либо бары с низкими-средними ценами, либо, так называемый фэшн фреш-бары, куда ходить просто… модно :) А так да, идея хороша, если грамотно реализовать, отлично на фоне массового помешательства на здоровом образе жизни.

  6. Alexander Chuvak:

    Отличная идея для создания собственного бизнеса! В моем городе в данной сфере конкуренции нет, думаю стоит заняться. На сегодняшний день тема здорового образа жизни очень популярна и модна среди молодежи, что позволит обеспечить фреш-бар постоянными посетителями.

Добавить комментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.