Клуб БИЗумцев - сообщество сайта Bizoomie.com. Обсуждение бизнеса и бизнес-идей. Реальный опыт тысяч людей.





Как увеличить поток клиентов для кафе в непроходимом месте?

493 просмотров
Есть кафе, которое находится в непроходном месте, рядом с жилыми домами и офисами. Метро далеко, по сути, круг людей один и тот же заходит ежедневно. Это люди, которые живут рядом и работают рядом (офисные работники). Кафе с ориентиром на выпечку, ланчи. Рядом находятся ресторан/бар и кафе восточной кухни.

Пока более менее хорошо с ланчами, а вот утро и вечера практически пустуют, хотя еда вкусная. Как значительно увеличить выручку - пытаться работать только с аудиторией, которая рядом живет/работает или придумать какую-то фишку, ради чего люди с другого конца города будут приезжать.. Что это может быть за фишка?
спросил Артем Якобсон в категории Развитие бизнеса
payday loans quickly <a href=https://quickloans.us.com>bad credit quick loans</a> quick personal loans in new york <a href=https://quickloans.us.com>fast loans online</a>
quick personal loans for fair credit <a href=https://quickloans.us.com>quick payday loans with bad credit</a> quick loans <a href=https://quickloans.us.com>quicken loans rates</a>
loans for bad credit scores <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>bad credit payday loans</a> bad credit personal loans <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>legit online loans for bad credit</a>
payday loans for bad credit in pa <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>payday loans for bad credit uk</a> personal loans bad credit https://badcreditpersonalloans.us.com - personal loans bad credit reviews
homepage <a href=https://onlineloans.us.com/>homepage</a> loan cash https://onlineloans.us.com/ - spotloan
ESSAYWRITINGSERVICES.US.COM <a href=https://essaywritingservices.us.com>custom essay writing services</a> writing essay service https://essaywritingservices.us.com - professional essay writing services
write essay <a href=https://writemyessay.us.com>paper writer</a> write my essay [url=https://writemyessay.us.com]Full Report[/url]
buy essays <a href=https://buyessays.us.com>buy essay online cheap</a> website that writes essay for you <a href=https://buyessays.us.com>buy essay online</a>
buy essay online <a href=https://buyessays.us.com>buy essay cheap</a> buy essay <a href=https://buyessays.us.com>essay writing website</a>
college essay <a href=https://collegeessay.us.com>assignment essay help</a> i need help writing a essay <a href=https://collegeessay.us.com>extended essay help</a>

26 Ответы

Какая морженадьность ?
последний ответ от Сережа Гончаровский
Блин, морженальность средняя , сколько % от съеденного можно потратить на фишку?
последний ответ от Сережа Гончаровский

Купонные сервисы попробывать можно,вроде биглиона.Тоесть скидка на ужин такая-то..

Оптимизировать меню
Реклама как в интернете,так и оффлайн.
Так же можно раз в месяц приглашать многих парикхамехеров ,например,на бесплатный обед.Это будет отличное сарафанное радио.
Предлагать проводить праздники,корпоративы.
Сделать фирменный стиль кафе,на выходе,к примеру,выдавайте красивый магнитик с вашими контактами.Посетитель будет вспомнинать вас,глядя на холодильник и мб придет еще.
Вообщем это я написал за одну минуту,так что если подумать,то вариантов действительно много:)
последний ответ от Ричард Повловский
Ричард, не придумывайте больше ничего. После купонного сервиса, предложенного Вами, больше ничего придумывать не нужно. Условно будем считать, что кафе разорилось...
Сергей, лично у меня купоны отлично сработали на открытии. Школа танцев. Давали скидку 90%. Ушли в дикий минус, но получили сотню довольных клиентов за неделю. Уже к концу месяца акция окупилась.
Без нее не знаю как долго приходилось бы раскручивать школу.
Но золотое правило - скидку давать не 5-10 процентов, а такую, чтобы весь город эту акцию обсуждал. Чтобы все в округе торопились купить, а те, кто не успели, пусть кусают локти и засыпают с мыслью о рекламируемом заведении. Люди обожают халяву)))

В вашем городе есть сервис по доставке еды на дом/ в офисы? Выходите на них, будете поставщиком.

По вечерам обслуживание корпоративов, как вариант.
последний ответ от Артём Панжинский

листовки-буклеты в жилые дома в округе - раз

сделать утренние часы счастливыми (2 блюда по цене одного, напиток в подарок - как хотите)
на вечер можно придумать акцию - если компания от 5 человек и выше, то тоже какой-то подарок на стол (бесплатное блюдо закусок или что-то в этом роде)
последний ответ от Сашка Сонечко
Кофе ту гоу можно сделать,с рекламой вашего месторасположения.реклама онлайн тоже по мне сработает.
последний ответ от Евгений Ермоленко
А где это находится ? Мне проще будет приехать посмотреть и подсказать .
последний ответ от Илья Дьяков
Можно давать 5ое кофе бесплатно,если клиент называет имя и номер своего телефона - 5 раз называет - 5ое кофе бесплатно.Делаем базу,как только у вас происходит какое-нибудь событие важное,а оно происходит каждый месяц - рассылаете клиенту ваше суперское предложение и призываете брать с собой друзей.Смс-ки почти всегда все читаются
последний ответ от Евгений Ермоленко
скидка после 17:00=20%
последний ответ от Антон Штыров

У меня в городе есть кулинария,у них своя фишка была,в определенное время,скажем, с 18:00 до 20:00 или за два часа до закрытия была акция "скидка 50%" и стоял человек и раздавал листовки,что бы люди узнали об акции

Соответственно народу стало в 3-4 раза больше) 
Попробуйте применить это к себе)
последний ответ от Артём Никутин

Проводите там массовые игры по вечерам. Играйте в мафию, или в Денежный поток, или в другие игры, они сегодня становятся всё популярнее. Если не хотите или не умеете проводить игры сами, найдите кого-то, кто хочет этим заняться, но не имеет места. 

Пускайте их поиграть бесплатно. Даже лучше наоборот, дарите каждому пришедшему на игру по кружке кофе. Так вы поможете организаторам набирать людей на игры, ну и заодно многие не пьют кофе просто так, без всего - они закажут себе какую-нибудь булочку.
Я сам сейчас ищу такое кафе для проведения игр на таких условиях.
последний ответ от Кузьма Быков
Откуда вы знаете, что ваша еда вкусная?
последний ответ от Илья Герзикорн
Сделайте всем бесплатный кофе, моржа с заказа упадёт, зато увеличится количество посетителей! просто кофе в пустую мало кто пьёт, сработает сарафанка, хомяки попрут толпами. очень будет круто если рядом студенческая общага, все студентики Ваши, зарабатывайте на выпечке =) себестоимость порошкового кофе рублей 15 на чашку, средний чек от 100 до 300р.
последний ответ от Роман Митин
Столько дорогих и не обязательно эффективных предложений! Опишите вход в кафе, посуду, пол, стены, униформу персонала, вход в туалет, его расположение, форму столов, их количество. Чистоту что нужно в обед пола, столов, плинтусов, дверей, всего что видно надеюсь не надо вам объяснять?
последний ответ от Вахтанг Кикабян
Правильный завтрак! Добавте в миню каши, сырники...и т.д. В современном городе лично мне этого не хватает!
последний ответ от Kate Chaos
Раз рядом есть дома жилые я бы сделал "завтрак/обед/ужин с доставкой на дом" ну и лозунг что то типа "сегодня можно не готовить"
последний ответ от Илья Таркашов
Я начинал с торговли выпечкой, сандвичами, гамбургерами и салатами в розничные магазины. У меня не было кафе, но был цех. Крохотный, 45кв. Дошел чистыми до 6000 в день, потом продал цех и открыл другой бизнес. Если нужен совет по торговли с розницей пиши в личку. Вечернее время будет работать на прибыль, плюс больше людей будет узнавать твой бренд.
последний ответ от Серый Волк
Поставьте туда живую музыку, и поднимите уровень кафе до 1 класса + тематические вечера
последний ответ от Алёна Ельникова
Нужна развлекательная программа по вечерам. Определитесь с целевой аудиторией и под нее бомбите: диджей для молодежи с кучей дешевого пойла или живой вокал для гостей посолиднее и другой ценник уже. Сколько посадок у Вас?
последний ответ от Денис Александрович
Денис, человек 30 где-то
Мало совсем посадок. В этом случае должна быть дорогая кухня и бар, безупречный сервис. Если хотите заработать на таком количестве посадок, должно быть модно и дорого. Кухня именно модная, не просто вкусные бабушкины пирожки или самый вкусный Цезарь. Пирожки со сморчками, например... И арт-наполнение, чтобы в пятницу и субботу можно было б продавать входные билеты.
Денис, а какое может быть Арт наполнение? Места то там мало, живую музыку к примеру особо не куда ставить
Живой вокал, саксофон, скрипка, фокусники с микромагией, стриптиз вообще отлично в маленьком зале смотрится)))
Артем, посоветую вам ничего не делать из посоветованного, потому что это бред который вас разорит. Вижу , что вы не верно мыслите, совсем не туда смотрите и не о том думаете. Просто работайте как работали и мечтайте об удаче.
Вахтанг, согласен полностью.
Переформатировать кафе в коворкинг-центр. В них едут с другого конца города. Кофе с выпечкой то что надо. Нужен только интернет и принтер/сканер/копир.
последний ответ от Yulia Brill

Открыть ( пристроить или уже имеется помещение) лавку со свежей выпечкой чтобы люди идя на работу и по своим делам могли быстро перекусить и очень важен запах, продумывайте это чтобы запах выпечки распространялся в округе кафе, начнем с малого, а там люди может захотят у вас посидеть, это больше на утро.

А на вечер мне кажется без изысков: хорошая музыка, нужные блюда и очень важен аромат еды которая готовится в зале (легкий аромат) и реклама.
последний ответ от Евгений Пульгуев
Правило 4х продаж. Любым способом замани людей 4 раза. На первый раз что-то бесплатно, даешь купон, либо дисконт какойто или подарок. Ещё 2 раза повторяешь и вуаля, уже есть публика. Хороший сервис никто не отменял.
последний ответ от Куаныш Айдаров
Куаныш, как связан сервис и купоны?
Сергей, это так к слову, пост скриптум. + я не имел ввиду купонаторы, просто обычне купоны с подарками скидками)
Куаныш, если у вас нет нормального предложения, то хоть обзаманивайся...и я не сторонник давать что-то беспалатно. Обычно все скрупулезно считаю. Да еще подумать нужно на тему, а нужны ли вам эти самые "халявщики"? Как показывает практика, в большинстве случаев, как только вы перестаете раздавать налево-направо деньги, поток "халявщиков" резко падает. А платежеспособных вы так и не привлекли...
Как всегда, для того чтобы предложить что-то дельное, КАТАСТРОФИЧЕСКИ не хватает информации. Мне не понятно...если ВАМ на самом деле нужен совет, то почему бы не потратить минут хотя бы тридцать, чтобы дать более-менее развернутую картину? Или вы на полном серьезе считаете, что кто-то, не вникая глубоко в ваш бизнес, сможет что-то дельное вам посоветовать? Тем более в общепите...
последний ответ от Сергей Парафейник
вы это делали? если да то этот вариант отпадает, если нет пробуйте. но конечно не все станут постоянными, воронку продаж никто не отменял, тут нужно посчитать.
последний ответ от Куаныш Айдаров
Судя по тому, что упомянуто метро, речь идет о Москве/Питере? Или о крупном областном городе...каком?
последний ответ от Сергей Парафейник
Сергей, о Москве
Мой любимый город :) и тема моя любимая... Не вникая особо в ситуацию (площадь кафе, интерьер, кухня, цены, меню, сервис, месторасположение и т.п...) могу сразу сказать (исходя из того что вы про говорили) что никто к вам СПЕЦИАЛЬНО ездить не будет, даже если вы придумаете "супер фишку". Вам нужно концентрироваться на близлежащих офисах. Акцент на ланчи, продвигать завтраки...про вечер вообще забудьте. Как вариант можно организовать доставку, охватив близлежащий район. Вариантов может быть масса...в том числе и по мало бюджетному продвижению. Нужна информация...
По поводу "фишек"...они обычно детально продумываются на этапе создания. Концепция какая-либо есть? Что вообще есть? Насколько я понимаю, у вас такое желание появилось недавно...скорее всего, кафе приобрели не так давно? Уже готовое?
Артем, попробуйте сделать его более похожим на место для своих, какой-то например более домашний стиль, и да самый главный интерес, какое количество персонала зала у вас в смене, и всё же хотелось бы знать ваш ассортимент бара и кухни, ну и заодно примерные цены.

Вроде кто то уже подобное писал, думаю своя выпечка, вкусная на вынос, пироги, пироженки и т.д., если будет по домашнему и вкусно, всё домохозяйки в округе оценят.

А вечерами при достаточном персонале, можно продумать чтоб персонал не только быстро принес заказ и убежал, а поговорил с клиентом, добавить немного неформальности и уюта, чтоб кафе ассоциировалось с местом где ждут и всегда рады)
последний ответ от Екатерина Скворцова
...