Клуб БИЗумцев - сообщество сайта Bizoomie.com. Обсуждение бизнеса и бизнес-идей. Реальный опыт тысяч людей.





Хочу открыть точку общепита или разливного пива в ТЦ

592 просмотров
Здравствуйте,изначально хочу поблагодрить создателей этого форума спасибо вам огромное) И перейти к основной теме.

Есть огромное желание открыть небольшую точку обшипита,либо точку по продаже разливного пива,посоветуйте пожалуйста что выбрать и с чего начать,и не пойдули я в убыток в зимний период.Хочу сказать что точка будет располагаца в ТЦ.
спросил Farruk Rahimov в категории Бизнес идеи
Начать надо с русского языка
Ок учту по поводу русского,извените если что не так :)

4 Ответы

 
Лучший ответ
Занимаюсь пивными магазинами в мск уже 5 лет, если надумаете открыть пивной магазин, могу помочь с открытием и рядом вопросов в этой сфере. Мне очень интересно, почему именно в ТЦ хотите взять аренду?! Думаю оба варианта в тц, будут провалом.
последний ответ от Нина Ларсен
Нина, Почему Вы считаете,что открытие Пивного магазина в ТЦ будет провалом?
Daniel, из- за высокой аренды в первую очередь.

Во- вторых, пивные магазины есть в каждом спальном районе. Летом народ предпочитает пить его в холодном виде, а пока его довеезешь до дома, оно будет горячим....

Далее проблема в том, что приехавшие люди в тц, не настроены на покупку данного товара. Тем более те, кто за рулем. Зимой скорее всего магазин уйдет в минус. Такие магазины лучше открывать в жилых массивах. А в тц могу предположить только бутик бутылочного, импортного пива.
Нина, Вы сказали,что занимаетесь пивными магазинами в мск уже 5 лет, скажите,а как вы справляетесь с конкуренцией? За счет постоянных клиентов?
Мы сталкивались с разными ситуациями в плане конкуренции... Открывали магазины рядом с конкурентами, возле нас открывали, вставали на точки, где когда- то уже был пивной магазин и наверное самое неприятное для наших конкурентов, мы узнавали их обороты и перебивали их аренду.... Все эти магазины в итоге успешно работали и приносили прибыль...

Постоянных клиентов можно разделить на три типа: которые приходят в наш магазин потому что он рядом, они приходят к нам за нашим вкусным и свежем пивом и которые приходят к вашему продавцу...

Последние 2 типа особо важные.

Они могут появится с других районов. Наша цель не достигнуть какого то оборота, а быть постоянно в развитии... По этому мы всегда в поиске новых, потенциальных, постоянных покупателей.... Как я заметила, в основном они появляются после проведения различных акций.
Нина, ,А какого типа пива у Вас в продаже,разливное или в упаковках?
Farruk, разливное.
Нина, подскажите, есть ли смысл открывать магазин разливного пива в поселке, где уже есть 2 таких магазина? Один работает уже давно, второй недавно открылся. Население поселка примерно 10000 чел., но поселок активно застраивается и ожидается увеличение жителей на 17000 чел. Сейчас на продажу пива лицензия нужна?
Zaur, если сейчас возьметесь и в течении 15-20 дней откроете, то есть смысл в сезон хорошо заработать. Найдите минусы конкурентов и бейте в цель! В любом случае в сезон прибыль будет. Не тратьте много денег на ремонт. 100 тр вам должно вполне хватить на все расходы. В апреле устройте акции, сделайте так, что бы каждая "собака" в вашем поселке знала о вашем магазине. Первые плоды получите примерно в конце мая. Если вы думаете что у вас получится- у вас ПОЛУЧИТСЯ!
Нина, спасибо большое)) а лицензия сейчас нужна на торговлю пивом?
Zaur, нет.
Нина, здравствуйте.
Хочу обратиться к вам по вопросу открытия пивной точки в ТЦ. Я менеджер крупной торговой сети, мне поручили развивать в наших ТТ продажу разливного пива. У меня есть поставщик с хорошей ценой, он предоставляет оборудование (краны, холодильник). Что необходимо мне?? Я предоставляю ему место и делаю наценку на пиво, но  мне нужно знать как правильно это пиво продавать, какая тара нужна, как это будет продаваться на кассе(то есть какой то штрихкод)кто это пиво будет разливать,какие сроки у пива, куда его потом утилизировать и кто это компенсирует? Какие еще вопросы я упустил? Если не сложно ответьте на мою почту dim4ik_ckvorzow@mail.ru

Начнем с пива) Прикиньте спрос и предложение, оцените стоимость аренды помещений в точках потенциально высокого спроса, стоимость з.п. продавцов и стоимость пива в кегах, реализуемого в Вашем городе. Возможно (как часто бывает в этом бизнесе) цена пива, реализуемого Вами, будет сильно выше конкурентов, даже при удержании вами точки безубыточности.

От этой ситуации и стоит плясать, ища резервы снижения стоимости, исходя из текущих ситуаций. Пиво (вместе с комплиментарными товарами к нему в виде закусок) - товар с неярко выраженной сезонностью, поэтому колебания спроса будут не столь существенны в зимний период. Гораздо большее значение в этом случае играют цена и качество. Влиять из них вы можете в основном на цену, варьируя параметры себестоимости.

Общепит - опять же важен анализ рынка общепита Вашего города и оценка привлекательности точки, выбранной Вами. Исходя из параметров точки можно понять, какое кафе следует открывать (условно назовем заведение "кафе). Наиболее рискованно открывать тип общепита.

В нашем городе такими стали блины и хотдоги - при изначальной рискованности и достаточно высокой цене, по сравнению с аналогами, они вышли в новую нишу за счет уникальности предложения. Опять же анализ крайне важен, при принятии решения.

Надеюсь моя писанина хоть немного Вам поможет. Удачи)

последний ответ от Александр Лукша
на мой взгляд в ТЦ востребованней станет точка общепита. Народ, нагулявшись по бутикам непременно захочет есть...
последний ответ от Георгий Игнатьев
Пиво точно не в ТЦ, ни разу не видел разливное пиво в ТЦ в Москве. Сделать общепит в ТЦ да, но понимай, что аренда будет очень дорогой, и рядом будут сетевые общепиты - Макдоналдс, бургер кинг, суши и т.д., которые народ очень любит
последний ответ от Заур Нейматов

Похожие вопросы

...