не трахайте людям и себе моцк, не страдайте шизофренией пытаясь не пропустить ни одну копейку. Поставьте план -ваш офис должен сдавать 500тыщ в месяц, все что сверху ваша премия! + подбор грамотного руководителя(ему втихоря назначьте премию годовую от общего оборота компании и вклада его офиса в росте компании и выполнение плана для его лояльности и преданности головному офису)
всем этим бредом с камерами и надписями в чеках только ухудшите психологический климат и мотивацию сотрудников. Если захотят все равно уведут, а как известно когда запрещают еще больше хочется...
ну напоследок если шиза не отпустит могу предложить сделать счетчик на печати, юр контора предполагает документы заверять я так понимаю, ну вот и увидите сколько раз шлепнули штемпелем, счетчик на принтере сколько отпечатков, контроль интернет трафика, собаку злую с надзерателем, подсчет сколько раз включали чайник или с кулера сколько воду слили, в туалете сколько раз дернули слив....
)))))напишите на входе каждому клиенту сникерс, каждый будет требовать сникерс а вы посчитаете сколько сникерсов ушло, для реализации сего плана посадите пенсионерку с зп 10тыщ(ей все равно делать нечего вот пусть сидит и зарабатывает) ее мотивируем на раздачу сникерсов
ваше дело как головняка развивать общее лицо бренда и получать с этого копейки по одной с 10ти офисов а не гнаться содрать все с одного
кароче берите меня в руководители я вам устрою все по высшему классу)))))