Подойти надо взвешено, есть нюансы по санитарным требованиям, это продукты питания населения, надо проконсультироваться в отделении Роспотребнадзора того района, где планируется точка продажи, кассовая техника, совет: не открывайте под это дело ООО, ИП будет вполне достаточно + по налогам, обслуживанию и содержанию куда приятнее, чем ООО. На первое время советую брать в аренду прицеп, оборудование и т.д. тогда сможете на практике оценить окупаемость проекта. Успехов!